“九蒸九晒”是中药炮制中经常见到的，地*、当归、附子等药材通常都是要经过多数蒸晒，只有这样，才能扬长避短，充分发挥药效。这里面的学问非常大，多数人以为九蒸九晒就是蒸九次晒九次，其实并不是这样的，九这个字在古时候并不特定指数字，而是表达次数繁多的意思，所以九蒸九晒另一个意思上就是经过多次蒸晒。
那么我们回归正题，九蒸九晒的陈皮好不好，这个不能说好也不能说不好，九蒸九晒是中药炮制的方法，而陈皮作为中药中经常见到的药材，肯定是会经历过这些炮制手段的，不能说蒸晒的陈皮好的原因是有比蒸晒过的陈皮更好的陈皮，那就是新会陈皮。
新会陈皮也经常被用来入药，但是新会陈皮是没有经过蒸这一步奏的陈皮，天然生晒自然陈化，年份越久药效越好功效越明显，新会陈皮因为没有经历过高温蒸所以有益成分得以大幅度保留，对比九蒸九晒的陈皮，肯定是新会陈皮要好些，很多古籍医方中都表明，陈皮要用新会陈皮也是这个原因。
但同时咱也不能说九蒸九晒的陈皮不好，毕竟九蒸九晒作为中药的炮制方法自然是有他的意义和作用的，同时因为新会陈皮的价格昂贵，用于入药可能会造成一定经济负担，且新会陈皮需要陈化时间少则三年多则几十年，而九蒸九晒的陈皮炮制的时间可以控制，入药更稳妥，不至于造成供不应求的情况出现。
最后就是九蒸九晒的陈皮一定不差，但是有比九蒸九晒的陈皮更好的陈皮，所以九蒸九晒的陈皮不能称为最好的陈皮。