昨天，趁着国庆假我带着仔仔去了湖南洗洛，这里有一种特产，具有养阴润燥，清心安神的功效，可以有效改善咳嗽，还能改善失眠，这就是药百合。
这个季节新鲜药百合已经下市了，市场上是林林总总的药百合干。
湖南洗洛是目前国内最大的百合交易市场，全国60%的百合都产自这里，每周都有几个专业的百合交易日。
每逢市集日，当地及周边地区的百合种植农户及厂家就会把自己的百合摆出来，进行交易。全国各地的百合商家、药厂等就会来此采购，每天的交易量数千吨。
我们接近上午10点钟才赶到，市场上大多数交易都已经结束了，只剩稀稀拉拉不多的几家。
为什么百合会有这么大的交易量，最关键的原因还是在于百合的功效。
很多人对百合的功效不了解，就像我婆婆，吃了一辈子百合，每年夏天她都会用百合煮绿豆汤，或者用百合炒西芹，但是她基本上只是把百合当成一种配菜，对百合的功效也仅仅停留在清火上。
其实，百合的药效非常神奇，用对了，可以直接用百合治疗很多问题。
百合性味甘；微苦、微寒。归心、肺经。它是养阴润肺、清心安神的佳品，具有解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神的功效，可以治疗热咳，阴虚咳嗽，痰中带血等，还可以治疗因心火比较旺导致的虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等。
现在很多宝宝是阴虚咳嗽或是肺热咳嗽，这时就可以用百合煮水给他喝，用一小把百合，加适量冰糖，加水煮开后，换小火煮15-20分钟即可。成人阴虚或肺热咳嗽，也一样可以喝百合水止咳。
百合处理热咳的效果也特别好。如果咳嗽伴有流*脓鼻涕、吐*脓痰等症状，就可以喝百合水，如果宝宝没有痰和鼻涕，这时可以看看他的舌头，如果舌头特别红，或者伴有舌苔*腻的症状，就可以喝百合水。用百合加梨或百合甘蔗马蹄同煮、百合鸡子*汤等也可以。
气管炎、支气管炎，也可以用百合煮水喝或蒸百合，因为当咳嗽发展到气管炎、支气管炎的程度，这时已经是内外俱热，就要大力清热止咳。
百合治疗咳嗽的效果在很多医书上有介绍，《医学入门》上记载：百合治肺痿，肺痈。《纲目拾遗》说百合可以“清痰火，补虚损。”，《上海常用中草药》更是介绍百合“治肺热咳嗽，干咳久咳，热病后虚热，烦躁不安。”
肺阴虚除了会出现咳嗽，还会引发皮肤问题，引起湿疹、荨麻疹、脓包症等问题，如果湿疹、荨麻疹、脓包症的颜色特别红，就可以抓一把百合煮水泡澡，然后抹润肤露。
百合入心经，对于改善因为心火旺而导致的虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚的效果也很好。
现在很多人有失眠的状况，就可以在临睡一小时前喝一杯温热的百合水，再配合按揉小天心、总筋、神门、内关等具有安神效果的穴位。
如果心烦多梦，睡卧不安，也可以用百合进行改善。百合还可以治疗心情低落、神情恍惚，精神不济等情绪问题。
中医里有一种病就叫“百合病”，特点是：想吃吃不下，心情低落，想睡又睡不着，想走走不动，常常觉得四肢乏力，有时候胃口好想吃东西，有的时候却又连食物的味道都不能闻，一闻就恶心。身体像受寒但是又没有寒，身体像有热实际又没有热，口苦小便*，什么药都治不好，一吃药就会狂吐不止。就像中了邪一样，口中絮絮叨叨，脉象微弱。
这个症状非常类似抑郁症，尤其春天、秋天容易高发，中医认为，百合病的起因是肺阴亏虚，曹颖甫（《金匮发微》）认为肺朝百脉，当肺阴枯竭时，百脉精液皆燥而导致百脉俱病。
所以在处理方法上就以滋润为主。其中尤其以百合为主药。张仲景对百合病的治疗方是：百合地*汤，百合与生地都是滋阴润燥的佳品，把百合与生地同煮，就能把先大力养阴清热凉血，让肺阴得到滋润，同时再利用百合补益心肺的功效来宁心安神，让心智平静下来。
秋天阳气逐渐衰弱，阴气逐渐生长，这个时候特别容易出现因秋燥引发的情绪问题，如果情绪不佳，心绪特别不宁，就可以用这味百合地*汤来处理。
如果百合病引发的心烦，有阴虚，同时又伴有发热的症状，这时，就可以用百合知母汤来处理，知母也有清热泻火、滋阴润燥的功效，它能处理实热，又能处理虚热，在心烦发热阴虚的状况下，煮百合知母汤，就能宁心安神，润肺清热。
对于百合病的虚烦不安，口干舌燥，大便干燥便秘等状况，则可以用百合加鸡子*也就是蛋*煮水，就能有效养阴除烦。有些宝宝脾气大，心烦，睡卧不安同时便秘严重，就可以试试这个方法。
对于女性更年期的心烦失眠，也可以用百合来处理。
百合还能补中益气，利大小便，如果小便*、大便干，也可以喝百合水。百合的利小便功效，还可以治疗痛风。
痛风是单钠尿酸盐沉积所导致的晶体相关性关节病，与嘌呤代谢紊乱和尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关。也就是说，尿酸排不出去，沉积在身体内，引发痛风。而百合的利尿功效，能帮助尿酸排泄，所以可以有效改善痛风。
对于百合治疗痛风的功效，现代医学也认可，因为治疗痛风的特效成分是秋水仙碱，秋水仙碱可以通过降低白细胞活动和吞噬作用及减少乳酸形成从而减少尿酸结晶的沉积，减轻炎性反应，起到止痛作用。而百合中就含有大量的秋水仙碱，所以坚持喝百合水，是可以有效改善痛风的。
我一个朋友的爸爸有严重的痛风，因为大量服药，伤肾，一个肾已经坏死，医生告诉他痛风再发作时，除非实在不得已才能服药，否则一定要忍耐，否则再吃药，另一个肾出问题，就麻烦了。
有一次痛风又发作了，刚好朋友的父亲当时又咳嗽，咳了一个多月也没好，朋友听说百合可以止咳，就让父亲喝百合水，他连续喝了两周，咳嗽好了，痛风莫名其妙的也没有再发作。朋友的父亲觉得很奇怪，怕痛风再犯，他就坚持喝了两个月的百合水，两个月后去复查，几项关键指标都有了好转，连医生都觉得很惊讶。后来朋友的父亲就一直坚持，现在已经两年过去了，他的痛风都没有再犯过，每次检查，指标都很正常。
百合和菊花同煮还可以清肝明目，前段时间，我有一天半夜，突然左眼很痒，揉了一会我就睡着了，第二天早上，我发现左眼睁不开了，一摸，眼睛被眼屎糊住了，我赶紧冲进洗手间冲洗眼睛，洗干净后，发现眼睛红红的，一早上眼睛红的状态都没有消失，还有点痒，我想应该是结膜炎犯了。
但是我又不想用眼药水，突然想起家里有百合和菊花，就各拿了一些泡水，当天晚上，眼睛红的状态缓解了。接着我连喝了几天百合菊花茶，没有做其他的处理，眼睛慢慢就好了。
百合菊花茶还可以缓解咽炎，尤其对于很多爱吸烟的人来说，经常喝百合菊花茶，可以清肺。
看看百合的这些功效是不是觉得很神奇？秋季润肺，正是适合吃百合的季节。
除了前面介绍的吃法，百合加大米煮粥，或者百合南瓜蒸薏米、百合莲子薏米汤、百合银耳羹等都可以。
只是给孩子吃，鲜百合太寒，最好用百合干煮水。
在百合的选择上，首先大家要分清百合的种类，市场上的百合可以分为食用百合和药用百合两种，食用百合鳞片肥厚，色泽洁白，口感甜美，带有百合的幽香。这种百合炒菜、煮粥口感特别赞，但是它的没有药性的，起不到滋阴润燥的作用。
具有良好药性的百合是药用百合，它的颜色比食用百合*，缺乏光泽性，但性味甘，微苦。
这种药用百合才有润肺止咳、清心安神、补中益气等功能。
现在天气变冷了，除非内热非常重，用新鲜百合清热，否则建议大家尽量选择百合干。
这次去百合市场，我见到了林林总总的百合干，认真比较过才知道，同样是百合干，但因为加工、制作方法不一样，品质差异非常大，大家在购买挑选时一定要认真比较。
市场上的百合干为了追求漂亮好看，很多在加工过程中添加了硫。但是大家已经越来越深刻认识到硫磺熏蒸后的食品对身体的危害，所以大家开始越来越注意硫添加的多少。目前市售的百合干主要分为全硫、半硫和无硫百合干。
分辨方法很简单，捧起一把百合干，凑近鼻子闻一闻，只要闻得到酸味的，就都是加了硫的。
全硫百合干是晒干后再加硫，成品颜色有点晶莹剔透的感觉。
这种百合干放在鼻子下，就会被刺鼻的味道熏倒，酸臭无比，非常难闻。但是因为硫磺熏得多，叶片上的斑纹都没有了，非常漂亮。
如果把百合干存放1-2年，百合干会发红发黑，这就是硫磺氧化后的结果。
半硫的百合干颜色鲜亮，看起来非常诱人
鳞片上几乎看不见黑斑，但凑近闻，还是能闻到一股酸酸的味道。存放1-2年后，百合干也会变红或变*。
无硫百合干的颜色是比较自然的，颜色不亮，表皮上还有黑斑
但是因为是天然的，不管存放多久，都不会变色。这种无硫的百合干凑近鼻子闻，可以闻到百合天然的幽香，让人感觉安心。
无硫百合干的等级则是根据黑斑的多少、叶片大小、拣选的次数、成色而分为不同等级。
把半硫百合和无硫百合干放在一起，半硫百合的成色明显要鲜亮得多。
上图这五袋百合干，最亮最洁白的，就是硫添加得最多的！
除了加硫，现在许多工厂加工百合干，还会添加焦亚硫酸钠，焦亚硫酸钠也是一种漂白剂、防腐剂和抗氧化剂，它虽然是食品添加剂，但是也是对身体健康有危害的，尤其会对皮肤、粘膜产生刺激作用，引起结膜、支气管炎等症状，有过敏症状或哮喘的人，对它更是敏感。
焦亚硫酸钠熏出来的百合干没有酸味，颜色比自然晒干的亮一些，但是没有半硫百合干那么亮。
最可怕的是，焦亚硫酸钠用鼻子是闻不出来的，但是也没有百合自然的清香。非常难分辨。这种百合干存放久了颜色也不会发黑或发红，而是会变得暗沉。
看看这些百合干的成色比较，大家在挑选的时候，一定要注意认真挑选，仔细对比，真正天然无硫无添加的药百合干才能安心吃，对健康有益哦！
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畅销育儿书作者，国家级儿童心理咨询师，著有《别等孩子长大了才后悔你现在做得太多》。专注宝宝的吃喝拉撒，生长发育，学习力培养及身心成长，也