猴头菇是生活中常见的一种食材，是四大名菜之一，具有很丰富的营养价值，是一种高蛋白，低脂肪，丰富矿物质的食材。很多人对于猴头菇的营养价值，都停留在养胃护胃的阶段。
其实猴头菇还有其他的作用和功效，主要有以下几点。
第一、促进食欲
很多人因为上火或者是精神压力大，导致食欲不振，此时可以适当的吃猴头菇，猴头菇可以促进食欲，增强胃黏膜屏障功能，提高淋巴细胞转化率等作用，帮助人们打开胃口，从而使身体更加健康。
第二、强健大脑
随着年龄的增长，人们的大脑在一点点衰退，记忆力也在衰退，与其吃各种补充记忆力的药物，不如吃猴头菇。猴头菇中所含有的神经细胞促生因子等营养物质，可促进脑神经细胞再生，对提高记忆力，预防老年痴呆有很好功效。
第三、降低血糖
很多老年人都会患有高血糖等问题，血糖升高自然也会带来身体疾病。那么可以尝试吃猴头菇，因为猴头菇多糖可降低正常血糖和四氢嘧啶所致的糖尿病。
第四、防止溃疡
因为饮食不当、作息不规律、生活压力大，很多人都会出现胃溃疡的问题，此时可以尝试吃猴头菇，猴头菇可以抑制胃蛋白酶活性，增强胃黏膜屏障功能，从而促进溃疡愈合。
第五、增强免疫力
猴头菇多糖提高机体巨噬细胞的吞噬功能，促进溶血素生成，增强人体的抵抗能力，对于小孩和老年人而言，日常生活中可以多吃猴头菇，有效抵抗外界病菌的侵扰。
第六、延缓衰老
有相关的实验证明，猴头菇多糖可增加果蝇的飞行能力，以及小白鼠的活力，由此可以证明猴头菇的营养成分有利于帮助人们延缓衰老，是中老年人很不错的保健品。
猴头菇并不仅仅可以养胃护胃，它的作用和功效非常多，看过上述的介绍，大家是不是对猴头菇有了更新的认识，对猴头菇是否更加偏爱了呢。猴头菇的营养价值非常多，常生活中人们可以进行食用，而且猴头菇的制作方法简单，可以说是餐桌上必备的食物。
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