膏方，又叫膏滋，以其剂型为名，属于中医里丸、散、膏、丹、酒、露、汤、锭八种剂型之一。
其融合博大的中医精华，通过望、闻、问、切来根据不同体质不同人群采用相适宜膏方进行调和治疗。一年四季均可服用具有强身健体、益气安神之效。
秦伯末在《膏方大全》中提出“膏方非单纯补剂”，既可用于平日保健养生以“纠偏”，又可在医师指导下用于各科疾患治疗以“却病”。
随着人们对健康要求的提高，具有传统色彩的中医养生膏方也正在兴起，“宁要一味中医膏方，不要一车碧玉*金”，因为其传统色彩而被越来越多的人所熟知和青睐。其中，处方中尽可能选用道地药材，制作过程操作严格，只有经过精细加工的膏方最终才能成为上品。
01
膏方历史
膏方在中医学中有着悠久的历史。其起源可上溯到战国至西汉时期的《*帝内经》。
《内经》中关于膏剂的记载，如“豚膏”、“马膏”，是以动物脂肪为基质，主要外用以治疗外、伤科疾病。东汉末年，张仲景的《金匮要略》中的一些所谓“煎”，已与现代膏方的制作方法十分相像，完全可以看作最早的膏方。南北朝时的陈延之著有《小品方》。据《外台秘要》卷三十一记载，《小品方》有单地*煎，是最早的滋补膏方。
宋朝膏逐渐代替煎，基本沿袭唐代风格，用途日趋广泛，如南宋《洪氏集验方》收载的琼玉膏，沿用至今，同时膏方中含有动物类药的习惯也流传下来，如《圣济总录》栝蒌根膏，此时膏方兼有治病和滋养的作用。
明清膏方更趋完善和成熟，表现为膏方的命名正规、制作规范，膏专指滋补类方剂，煎指水煎剂；数量大大增加，临床运用更加广泛。
02
膏方的特点
膏方的特点是特点是目的单纯，药味简单，可做为配药药对、基础药使用。
03
膏方的作用
补虚扶弱
因为种种原因导致患者体质较差，抗病能力下降，气候稍有变化即易诱发感冒，每月反复发作多次。通过膏方调治，可以提高患者机体的免疫力，增强机体抵抗疾病的能力，从而减少感冒发作次数。
抗衰延年
老年人气血衰退，精力不足，脏腑功能低下者，也可以进补膏方，以抗衰延年。中年人由于机体各脏器功能随着年龄增加而逐渐下降，出现头晕目眩、腰疼腿软、神疲乏力、心悸失眠、记忆减退等症状，进补膏方可以增强体质，防止早衰。
防病治病
针对患者不同病症开列的膏方可以防病治病，尤其对于易反复感冒的免疫力低下的患者。在平日服食膏方可以提高机体免疫功能，有助于来年防复发。不仅如此，临床研究结果显示，膏方在控制哮喘的症状及改善肺功能方面有一定的功效，可以减少或预防哮喘发作。
实时调补
实际上，运用膏方进行冬令滋补是其使用的一个方面，另一方面，由于膏方既有滋补身体的作用，又有治疗、预防的功效，因此，不仅在冬季，如处在慢性虚损性疾病的过程中或大病后、手术后、患者身体非常虚弱时，可以采用膏方调治。根据虚弱情况，进行中医辨证，在滋补的同时，配合理气、和血、调中、化浊、通腑、安神、固涩、通络等药物一起使用。根据患者病情需要，并严格掌握膏方的使用方法，不在冬令季节，同样可以服用膏方。
总之，膏方既可扶正，又可祛邪，通过调补脏腑的虚损和阴阳气血的不足，使人体阴平阳秘，气血调畅，从而达到补中寓治，治中寓补的目的。
04
膏方的熬制
浸泡
浸泡药材是膏方加工的第一步，充分地浸泡是使药材在煎煮时有效成分快速溶出的前提条件。浸泡时间一般以过夜为佳，通常最佳浸泡时间为12-24小时。同时应以清水浸泡，水量适量，以完全浸没为度，一般加水量应高于药面15cm为度，浸泡后入铜锅或不锈钢容器煎煮。上述过程注意不能使用铁器。
煎煮
煎煮先用大火煮沸药液，再改用小火慢煎，保持微沸，根据不同材质煎煮1—2小时不等。煎煮时应及时搅拌，防止糊锅，并去除浮于表面的泡沫，以免溢出。煎至2小时后取出药汁过滤，再加水适量煎煮1小时，如法炮制三次，合并药液，静置沉淀，再用多层消毒纱布过滤3次，以减少药液中的杂质。
浓缩
将头煎、二煎药液合并后再用武火煮沸，文火熬制，并用勺不断捞去浮沫，使药汁浓缩。
在煎煮浓缩的过程中，宜用木竹工具及时搅拌，同时应不断调整火候，以防止其烧焦及融合成块。
至药液成稠膏状，用竹筷取药液滴于干燥皮纸上，以滴膏周围不见水迹为度，谓之清膏。此外，如果用人参、西洋参、冬虫夏草、川贝母、三七等贵重药品，应另用小火单独浓煎取汁兑入；亦可将其研成极细粉末，于收膏时调入。
若在浓缩过程中加入已备好的胶类、蜂蜜、糖类等辅料，浓缩至稠厚状，为荤膏。此法不仅可以缩短制作时间、减少挥发性成分的流失，而且可以防止因蒸发时间不足而造成药膏腥味、酒味过重，影响口感。
收膏
收膏为膏方制备的关键过程，收膏环节直接影响成品膏方的质量。
收膏时，在浓缩的药液中加入规定的糖、蜂蜜和胶类药物（事先加热炼制或用*酒烊化，以去其腥气，但肝病患者则不宜使用料酒），用文火慢慢熬制，由专人不断用木竹类工具贴锅底搅拌和匀，并注意控制火候，以免糊锅。
对于细料和辅料药材，应事先将细料打粉，辅料打成泥状（枣泥、核桃泥等），再用少量的冷开水搅拌溶解均匀，在收膏行将结束前，兑入成膏膏体中，充分搅拌收膏。此法可使细料充分、均匀地分散在膏体中，避免了细料直接兑入膏体后因不能迅速溶解而呈小块状，尤以川贝粉、三七粉、灵芝孢子粉等最为明显。泥状辅料与过滤好的浓缩液共同熬制，还可起到杀菌、消毒的作用。
不同季节的收膏程度略有差异，冬季可适当稀些，夏季应稠，通常以提起搅拌棒见药汁“挂旗”“挂丝”或“滴水成珠”为收膏标准。
储藏
膏方做好后，即可在干净的环境中凉放备取。一般以瓷罐、玻璃罐为宜，切不可用金属器皿存放，以免引起化学反应。膏方通常可服用4-8周，因膏方中糖分含量较高，有的还含有动物蛋白，温度过高容易变质发霉，所以最好放入冰箱，否则会变质而影响药效。
05
家常膏方
姜枣膏
原料：生姜克、红枣克、红糖克。
做法：
1、生姜清洗后切成小块，红枣去掉内核。
2、生姜榨成汁，红枣加入生姜汁用料理机磨碎，成红枣姜泥。
3、将姜汁、红枣、红糖倒入大锅中，小火慢慢地煮至粘稠，喝时用开水冲一杯即可。
功效：祛风散寒、温补气血、健脾暖胃，提高抵抗力、预防风寒感冒。
秋梨膏
原料：雪梨6个、罗汉果1个、冰糖、生姜、红枣。
做法：
1、雪梨洗净切成丝；红枣去核切碎；生姜切丝；罗汉果掰碎。
2、将梨丝置火上，加入红枣碎、姜丝、掰碎的罗汉果大火烧沸，转中小火，熬煮20-30分钟后，倒出用纱布或者筛子过滤出砂锅中的梨蓉，姜丝及罗汉果的渣。
3、滤出的汁水倒回锅中，加入冰糖，开着盖子继续用小火熬2小时，汤汁粘稠后关火。
4、高火晾至温热，加入蜂蜜搅拌均匀，装入消过毒的密封容器中保存，喝的时候取一勺用温开水兑开即可饮用。
功效：润肺止咳化痰、生津利咽、润肠通便。
红枣桂圆膏
原料：红枣克、桂圆80克、枸杞30克、冰糖30克。
做法:
1、红枣用水洗净去掉中间的核；枸杞用水泡洗干净，沥水；桂圆用水泡洗干净，并沥干水分。
2、把去核后的红枣放进锅中，加入桂圆、枸杞、水(没过食材)、冰糖，大火煮开后转中小火，煮至收汁。
3、倒入搅拌机中搅拌成泥状，倒入锅中，中小火慢慢煮，一边煮一边搅拌，以防黏锅。
4、煮至水分完全蒸发，很粘稠的感觉，即可熄火。
功效：补气血、健脾胃。
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