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TUhjnbcbe - 2021/5/8 15:02:00
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遂昌神龙窖肉主料窖肉辅料梅干菜、葱白调料白糖、酱油制作过程1、将窖肉切成厚薄均匀的片,葱白切粒。2、入锅煸炒至透明状,滗去多余的油脂,再把干菜放入煸炒出香味,下酱油,白糖、料酒调味,撒葱白炒出香味出锅装盘。菜品肥而不腻,干菜飘香。山里人家铜锅鸡主料萧山本地小仙鸡1只约克辅料土鸡蛋8只、建德里叶白莲70克、干香菇50克、葱姜少许调料盐5克、味精5克、糖3克、*酒50克、酱油20克、菜籽油50克制作方法1、将本鸡斩块焯水洗净,土鸡蛋煮熟后炸成虎皮蛋,莲子与香菇温水泡发备用2、炒锅下菜籽油葱姜炝锅后放入鸡块、莲子、香菇炒香,加入鸡汤*酒、酱油调味后大火烧开转小火炖至酥香装入特制铜锅上桌即可色泽口味色泽红亮、酸咸适口、鲜美多汁营养特点富含人体必需各类氨基酸及微量元素,有滋补、养胃、补肾等功效*精猪脚主料猪脚克调辅料九制地*精50克,荷叶1张,冰糖40克,酱油20克,蚝油25克,绍酒克,生姜15克,葱10克制作方法猪脚焯水洗净后放入高压锅,起锅加油下冰糖炒成糖色,下调料和克水调兑成汁水倒入放有高压锅中盖上盖上大火烧开改小火焖制18分钟,然后倒入锅中加地*精,盖上洗净的荷叶再上锅盖小火焖20分钟收汁装盘撒上葱花即可。霉菜渣蒸桂鱼主料野生桂鱼1条(约克),霉菜渣50克辅料葱丝20克,绍酒20克,盐3克,白糖5克,味精2克制作方法野生桂鱼洗杀干净改刀加盐绍酒腌制15分钟,霉菜渣加猪油和糖炒香后撒在桂鱼上入蒸笼蒸10分钟,放上葱丝浇油即可。鸿运正当头主料金华两头乌猪头1个约克辅料葱段克、老姜克、特制老卤水1桶(约5kg)调料盐20克、味精30克、*酒克、酱油克、麻油20克制作方法1、将猪头刮净毛茬洗净,劈成两半,放入冷水锅内煮约30分钟,取出用冷水洗净再投入特制老卤水桶中烧开,改用小火煮约1.5小时,待猪头肉熟烂,捞起冷却。2、卤好的猪脸肉放凉抹上麻油,以保持油润,食用时切片浇上少许卤汁装盘即成。色泽口味色泽红润,卤味浓郁,肥而不腻,老少皆宜营养特点富含胶原蛋白及人体必需各类氨基酸,有滋补、养颜等功效仙居炒浇头主料水发*花菜干75克,豆腐干克,笋丝50克,蛋皮丝75克想,肉丝75克辅料胡萝卜丝30克,香菇丝30克,韭菜25克,咸肉丝25克,盐3克制作方法起锅将肉丝煸炒出油,下入水发*花菜豆腐干胡萝卜香菇丝笋丝炒香,烹入老酒,加入水大火烧3分钟,放入蛋皮丝韭菜调味收汁。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
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