对于老一辈农民来说，对于生在在野外那些不起眼的野花、野草都很熟悉，很多人不知道的作用，他们一下子就能讲出很多来，而且小编还听农村的一些老人讲述他们年轻时候，“尝百草、治百病”的经历。
今天，小编要说的这种野草，它非常奇怪，生在在路边，是非常不起眼的野菜，可开花却很漂亮，药用价值奇高，但是很多人不知道它的作用。
怎么样？漂亮吗？相信很多在农村生活过的朋友都见过它吧？这在山东、河南、山西、陕西、甘肃、内蒙等很多地区都是一种非常常见的野草，说她奇怪是应为，虽然它的的花很漂亮，但是它的名字却是因为它地下的块根为黄白色而得名叫“地黄”，地黄喜欢生长在房前屋后的墙角、荒山、路边、野外等地，一般在初夏开花，花大，数多，淡红紫色，有很好的观赏性。
更奇怪的是，地黄的名字跟这么漂亮的花没有关系，它的价值也全在根上，地黄的根是一种块根，看起来和红薯很相似，只是颜色偏黄色，可是你别小看了这又丑又脏的块根，它可是一种作用非常大的稀罕物。地黄的根一般要到秋季才能成熟，采摘。
首先，它有很高的食用价值，它的吃法也多种多样，比如可以用来腌制成咸菜、泡酒、泡茶，也可以用鲜地黄来凉拌、煮粥等。
地黄不宜与韭白、葱白、萝卜一起食用，也不宜用铜铁器皿煎服。
其次，除了食用之外，地黄还有相当高的药用价值，地黄的根具有滋阴补肾、养血补血、凉血的功效。尤其对于阴虚、肾虚、血虚的人更是有良好的功效。此外，地黄还有利尿、消炎、促进血液凝固和降低血糖的作用。
要是在分的细一点的话，地黄分为三种：植物的新鲜块根，叫鲜地黄，它的性寒，能清热凉血；生津润燥；植物的干燥块根，叫干地黄，性微寒，能滋阴清热、凉血补血；植物的块根经加工蒸晒而成的叫熟地黄，性温，能补血滋润，益精填髓。
据了解，在现代科学研究发现，地黄的食用、药用价值都越来越广，它的作用也越来越受人们