番茄贮存
①将果皮完整、７～８成熟的番茄放入０℃的电冰箱中冷藏，可保存一段时间。
②将表皮无损的５～６成熟的番茄装入塑料袋中，扎紧袋口，放置在阴凉通风处，每天打开袋口５分钟，同时擦去袋内壁上粘附的水汽，再扎紧袋口。待番茄全部红熟时，就不用扎袋口了。可贮存番茄１个月以上。
③挑选果皮、果蒂完整无损的番茄，洗净后放入缸里，上盖一块米字形竹片，上压重物，以免番茄浮上。缸里注入淡盐水，盐水要没过番茄３厘米，置于阴凉处。食用时，将番茄放在清水中泡３小时，去除盐味。可贮存番茄２个月左右。