这个月起，老师将逐味介绍构成白遍的本草。今天是第一味---山药！
再也找不出第二味药像山药一样全能。常年单独煎水当茶喝，可以滋补脾、肺、肾三脏，而且适合任何人；与其他药物配合，可以治疗一切虚劳，如肾气丸、薯蓣丸、白遍；危重病人服用大剂量山药煎汤，可以复苏胃气，帮助其他药物起效，甚至起死回生。
山药，本名薯蓣，或署豫，为了避帝王的名讳，唐代宗李豫时期没了蓣字，宋英宗赵曙时期没了薯字，就变成了现在的山药。所以这个国家的玻璃心古已有之，而且帝王一马当先。只要有一颗期待被侮辱的玻璃心，人间就处处是侮辱。
要真正了解一味药的药性，要看《神农本草经》，无论是否神农氏所著，那时候的人还是有智慧的，看世界没有那么形而下。
《神农本草经》记载：薯蓣：上品，味甘温。主伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉。久服耳目聪明，轻身不饥，延年。
《神农本草经》列为上品的药，具有三个特征：什么人都能服，值得多服，值得久服。
结合后世医家的著作，山药味甘入脾，色白入肺，质稠入肾。
有关脾，我们之前说过，脾为后天之本，脾主运化，主全身气血，主肌肉，主四肢。反过来，过胖过瘦尤其胖肚子，气虚血虚，肌肉容易酸痛无力，四肢无力，上午就开始打哈欠，大便溏稀或粘马桶，经少或淋漓不尽等，都与脾有关。脾就是中，上述《神农本草经》的描述，伤中即伤脾，补中益气就是补中土之脾气，轻身是四肢肌肉能力卓越。
肺属金气，也就是肃降之气，也就是秋天之气。金气也好，肃降也好，有另一个说法，叫魄力，魄力就是斩断的力量，魄力的集中体现就是肛门，又叫魄门，肺与大肠相表里，肛门是大肠的末端，用来舍离身体不需要的东西。说的那么销魂，其实就是排便。我治疗一些排便不畅，会用山药和白术，同时让患者多扔家里没用的东西，以培养魄力。单味山药对于治疗感冒后的余咳，也是非常有效。
山药也入肾，在千古名方“肾气丸”中充分体现这一药用价值，后世小儿科大家钱乙把肾气丸去掉附子桂枝两味，改为六味地*丸，也是用来滋肾阴，当然，钱乙本意是孩子阳气足，所以去了两味阳药，因此服用六味丸须谨慎，绝大多数人补肾，或用来治疗高血糖，前列腺炎等，我都是建议服用肾气丸，即八味丸，现在又叫桂附地*丸。
前人医家把山药这么一味温和的药用到出神入化的，要属民国的张锡纯。张锡纯认为，山药之性，能滋阴又能利湿，能滑润又能收涩，是以能补肺补肾兼补脾胃。因其含蛋白质最多，在滋补药中诚为无上之品，特性甚平和，宜多服常服耳。现举张氏经典数例：
一味薯蓣饮疗泄泻。
单味应用，药量一斤，每服七八钱或至一两，变饮为粥。其认为山药汁多黏稠，以之做粥，则稠黏之力愈增，大有留恋胃肠之功也。且山药性本收涩，脾肾双补，在上能清，在下能固，利小便而止大便。
如病案曰：一妇人，年三十余。泄泻数月不止，病势垂危，遣人送信与其父母，其父将往瞻视，寻方于愚。言从前屡次延医治疗，百药不效。因授以山药煮粥方，日服3次，两日而愈。又服数日，身亦健康。应用于临床，疗效甚好。
山药鸡子*粥疗久泻。
即薯蓣粥内，加熟鸡子*，治疗泄泻久而肠滑不固为张氏自制食疗方，用治泻泄日久，肠滑不固者。
张锡纯认为鸡子*味甘性平，有滋阴润燥，养血熄风之功。配合山药同服，补阴固元，平喘止泻。
珠玉二宝粥疗虚热劳嗽，即一切阴虚之证。
张锡纯强调，山药、薏苡仁皆清补脾肺之药，单用山药，久则失于粘腻；单用薏苡仁，久则失于淡渗，唯等分并用，乃可久服无弊。
如治一少年，因感冒懒于饮食，犹勤稼穑，耗腹力作，遂成劳嗽。过午发热，彻夜咳吐痰涎。授以此方，俾一日2次服之，半月痊愈。薯蓣半夏粥疗呕吐。
张锡纯认为，呕吐之证，多因胃气冲气并而上逆。半夏为降胃安冲之主药，而必与山药做粥者，凡呕吐之人，饮汤则易吐，食粥则借其稠粘留滞之力，可以略存胃腹，以待药力之施行。且山药在上大能补肺生津，则多用半夏不虑其燥，在下大能补肾敛冲，则冲气得养，自安其位。
以上是张锡纯用山药的方法，记住，一定是用干山药，当然，最好是河南焦作产的怀山药干，可惜，一般消费者能买到正宗怀山药的几率不是很高。
一般而言，二到三口之家，山药干30克，煮水喝，喝完加水再煮，承包一天的饮水量，就对身体足够好了，不必画蛇添足加其他药物。一两个月就可以感到神清气爽，半年焕然一新。