木耳的功效与作用禁忌木耳的营养价值及正 [复制链接]

木耳的功效与作用禁忌木耳的营养价值及正确吃法木耳不能和什么一起吃

　　木耳是一种对人身体特别有好处的食物，木耳的营养价值是比较高的，远远高于很多的蔬菜。经常吃木耳，可以起到清热去火，活血化瘀等作用，对于咽喉炎症也有很好的作用，另外还有降低血液粘稠度和软化血管的功效，在日常饮食方面，应该注意营养搭配均衡，避免偏食挑食，这样才有利于身体健康。

　　木耳里面有丰富的微量元素以及膳食纤维，这些食物对我们的人体血管都是可以起到一定保护作用的，也可以增加血管的韧性，膳食纤维能够帮助我们血液中的一些垃圾去除，帮助人体正常的新陈代谢。

　　黑木耳有非常好的清肺润肺，益气补血的功效，里面含有丰富的麦角甾醇、二氢麦角甾醇、卵磷脂、脑磷脂和鞘磷脂,还含有维生素A、维生素D2及维生素K等，能够防止动脉硬化，并且像一些患有结石病人的患者吃了黑木耳也有利于结石的消散。

　　1、有活血、抗凝血作用，有助于预防动脉硬化、脑血管疾病和冠心病病等。

　　2、富含膳食纤维，可以润肠通便，有预防便秘的作用，其中的可溶性膳食纤维，对于调节血脂也有一定好处。

　　3、木耳中富含胶质物质，可以吸收消化道中得废物和灰尘，有利于废物排出体外，对于雾霾期间可以适当多吃一些，特殊职业如冶金工人等也比较适合吃木耳。

　　4、木耳多糖对于提高免疫力有一定作用，其他菌类中的多糖也有同样益处，同时木耳多糖有助于抗癌也得到了证实。

　　5、木耳中的卵磷脂，对于脑细胞健康有促进作用。

　　1、脑出血患者少吃，尤其在病发后3个月要避免。

　　2、有咯血、便血、鼻出血等情况不宜食用。

　　3、容易腹泻，胃肠功能较差人群一次性不要吃太多，以免引起不适。

　　1、最佳食用方式为凉拌，因为木耳多糖容易受热分解，影响营养价值。

　　2、木耳泡发不当容易滋生细菌，引起中毒，建议凉水低温状态下泡发，或放入冰箱里泡发；泡发时间8～12小时，不宜过长；泡发前一定要清理干净，若泡发后发现表面黏糊糊的或者有异味，一定不要吃了。

　　3、市面上会有不良商家用地耳来冒充黑木耳，购买时一定要注意分辨，比如地耳的个头较大，而木耳的个头较小。地耳比较厚而木耳比较薄。地耳的正面多为红褐色，背面泛*，而木耳正面黑色，背面灰白色。