拉萨白癜风医院 http://pf.39.net/bjzkbdfyy/140108/4323399.html怀药之首，山药上品！河南温县垆土铁棍，口口粉糯，秋冬“秘宝”！山药国药之宝，皇室贡品与地*、牛膝、菊花并称“怀四药”《濒湖经验方》中记载：“山药、苍术等分，饭丸，米饮服。”《普济方》中也有提及：“山药一味，锉如小豆大，一半炒热，一半生用，为末，米饮调下。”小时后常听老一辈的人说：秋冬吃山药，胜过吃补药。明代李时珍在《本草纲目》中是这么记载的：“山药唯有怀山药药效最佳”。这里的“怀”指的是河南焦作温县地区，此地也是铁棍山药的地理标识原产地。从这里出产的铁棍山药堪称怀山药中的“上品“，曾为历代皇室之贡品，是可四季食用，老少皆宜的补品。药王孙思邈的《千金方》里，有这么一味既补肾又补脾的山药丸，用的就是河南焦作的垆土铁棍山药。那么，垆土铁铁棍山药是否真的如古人口中所说的那么神奇呢？前不久，我们接到了来自河南温县的邀请，立即动身前往当地为大家一探这传说中的“国药之宝”。河南温县古时属怀庆府，位于河南西北部，南邻*河，北依太行，天恩地泽，使这里风景绮丽，物产丰饶。这里是三国时期司马懿的故里，也是风靡全球的太极拳的发源地。温县气候“春不过旱、夏不过热、秋不过涝、冬不过冷”，特别适合垆土铁棍的生长。温县山药距今也已有多年的种植历史。六个多小时的颠簸后，我们终于来到了位于温县北冷村的山药基地。刚一进村口我们就看到一台挖掘机和村民们忙碌的身影。说实话，我们以前对于垆土铁棍山药的挖掘及种植都不甚了解，也不清楚这挖掘机是干嘛用的。所以这次，带着大家来一起涨涨知识。找到当地负责人王大叔，阐明来意后，他便耐心地为我们讲解起来。原来，垆土铁棍一般长在地下一米深处，挖掘时需要先由挖掘机从侧面30度斜插进地里开一个口，开口后，上层的土块会被挖掉，这时，山药的一部分就暴露出来了，之后再由农民沿着山药周围手工将其挖出。挖山药看似简单，实则是个技术活儿，它不仅需要农民有足够的体力去挖土，还要足够小心，因为垆土铁棍体型较长，一个不小心就可能挖断。人工挖掘时往往是让一个人在下面挖，一个人在上面清土，由于山药本身易断，再加上有一些长得太小或者形状不规则，因此挖掘时的损耗率也非常大。这还没完，山药挖出后还要把它表层的湿土去除晾晒两天，之后再剥掉干土，套上真空包装才能发出。我们没有想到，平时在市场看似其貌不扬的一根山药，竟是经过了这么四五道繁琐工序后才来到我们的眼前。有几位助农队员跃跃欲试想亲自挖几根试试，结果都以失败告终，王大爷跟我们打趣说希望我们帮忙宣传，不然这几根山药就白断喽。后来我们了解到，王大爷虽然嘴上不说，但心里比谁都急，目前正是垆土铁棍挖掘的好时间，等再过些时候温度降下来了，山药可就要在土里冻坏了！王大爷还告诉我们，现在市面上有很多打着垆土铁棍的名号，但其实是普通山药的“仿冒货”。我们问他那该如何区分，大爷说普通山药质地较粗，颜色呈透明色，口感略脆。尽管有些看上去又大又粗，但都不是垆土铁棍。而真正的垆土铁棍质感非常细腻，颜色洁白，口感瓷实、水分少，像栗子一样略带甘甜。正所谓“一年种铁棍，十年无地力”，垆土铁棍每亩的产量很低。而且轮作期至少要五年以上。当年种过山药的地块，下年再种植，山药的品质和产量会急剧下降，所以一般的种植户都要四处租地种植。垆土铁棍的根非常粗大，根上有许多小孔，在生长过程中，会通过这些小孔吸收地里的微量元素，因此垆土铁棍山药营养价值会比普通铁棍山药高出数十倍。焦作市更是将垆土铁棍申请为国家原产地保护产品。
如何辨别真假、优劣山药？
区别一：从形状上分假：菜山药则是非常的粗壮，粗度能达到四五公分粗，而且直，外观看着非常漂亮。真：铁棍山药粗细在1-3公分左右粗细，长短无所谓，形状不规则、头圆尾巴尖、表皮有铁绣状。区别二：从山药质地分假：菜山药质地纤维粗糙，水分多，用手捏可以挤出水来，长的较水灵，稍微一碰就会折断。真：铁棍山药质地非常细腻，紧实，也就是说纤维非常的细，结实，这是铁棍山药的由来，不易断。
区别三：从口感上分
真：铁棍山药开水锅十分钟就能煮熟，不管是蒸还是煮，口感都是甘甜面香，并且久煮而不散；假：无论您怎么蒸煮，它都是脆的，只是单纯的做菜用，没有太多的营养价值哦。
健康食材，好营养
作为药食两用全能手，铁棍山药特别适合给病后虚弱体质、产后新妈妈调养身体用，小孩子常吃还可以增强免疫力、强健体魄，堪称一家老小的必备健康食材。
温馨提示：一些山药在削皮后，因为表面氧化会变成红褐色，所以大家如果要食用可以在在山药削皮之后，将其放入盐水中，这样就能保证山药的白嫩。
一入口清香软糯，不会水水的，细腻的质地，老人孩子都爱吃。
用它来煲汤、炒菜，10分钟就能煮熟，而且长煮不烂，营养被紧紧锁在其中。
土地的严苛，挖掘的不易，一根看似平凡的山药背后，却是这些劳动人民辛劳的付出！
秋冬时节，如果你还在为如何进补而发愁，那不妨买上几根垆土铁棍山药，煨一碗汤、煲一份粥，在这个寒冷的季节，为自己带来一份温暖，也为这些辛劳了一年的农民带去一份肯定！
获取河南焦作“温县垆土铁棍山药”
