食品安全地方标准《红曲*酒》（DBS35/-）已于年10月10日由福建省卫生和计划生育委员会发布，12月1日正式实施。标准由福建省卫生和计划生育委员会提出并归口，由福建省食品工业协会组织起草，福建师范大学、福州大学、福建农林大学、福建惠泽龙酒业有限公司、福建福老酒业有限公司、福建宏盛闽侯酒业有限公司、龙岩沉缸酒业有限公司、福建民天集团有限公司、福建永春顺德堂食品有限公司、福建建瓯*华山酿酒有限公司、福建赛福食品检测研究所有限公司、福建省食品工业协会是标准起草单位。
12月7日，由福建省食品工业协会和福建农林大学食品科学学院联合主办的食品安全地方标准《红曲*酒》（DBS35/-）宣贯会在福州成功举办。福建师范大学、福建农林大学、省卫计委、省酒管办、省食品药品质量检验研究院、省产品质量检验研究院等相关部门领导以及标准起草单位和我省红曲*酒企业近60个单位参会。会议由福建省食品工业协会副会长兼秘书长林玉明高工主持。
福建农林大学食品科学学院副院长、标准审定专家曾绍校教授到会讲话。他说，食品安全地方标准《红曲*酒》是福建省第一批通过的地方标准，从年起立项历时三年多，标准文本汇聚了各方面专家的智慧，来之不易，此标准出台的迫切性和重要性不言而喻。
福建省卫计委林伟副处长指出，食品安全地方标准《红曲*酒》已正式发布实施，接下来省卫计委将继续跟踪我省红曲*酒企业对标准执行情况，希望企业及时反馈。
标准主要起草人、福建师范大学*祖新教授为参会代表解读食品安全地方标准《红曲*酒》（DBS35/-），参会代表听得意犹未尽。会后提问时间，参会代表提出很多与标准相关的问题，均得到满意的解答。
参会代表一致表示食品安全地方标准《红曲*酒》的出台，真正为我省红曲*酒企业排忧解难，解决了“以绍兴*酒指标衡量红曲*酒”这个长期未解决的不合理状况。此标准的制定及发布实施是福建省红曲*酒行业发展的大事，既有利于促进福建省红曲*酒产品的标准化生产，也有利于红曲*酒标准指标更加规范和客观，从定义、技术和质量上提高红曲*酒行业的准入门槛，对保证红曲*酒产品食品安全质量有效监管；有利于我省红曲*酒企业加强管理，提高生产水平、技术水平、管理水平、开发新产品，促进红曲*酒多品种发展，繁荣市场。标准宣贯会的举办真正为红曲*酒企业答疑解惑，让他们能够将标准理解的更透彻，生产产品也能更好地执行标准，我省红曲*酒行业必将迎来一次新的技术质量进步和红曲*酒行业的发展，扩大生产规模，提高企业的经济效益。
食品安全地方标准《红曲*酒》宣贯会，全省80%红曲*酒企业代表到会，说明我省红曲*酒行业凝聚力高，对标准重视，红曲*酒这一福建的特色产业在大家的共同努力下，肯定能进一步繁荣市场，实现跨越式发展。
编辑：蔡淑坤
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