北京中科专家 http://www.xftobacco.com/index.html导语：虽然山药的外观并不令人惊讶，但自古以来，它一直被视为质量好、价格低的良药，据《神农本草经》记载，“山药味甘温，补虚胜，除寒除热，长肌，久闻久见，”，在日常生活中，山药不仅可以作为主食、烹饪和甜点，还可以搭配许多好的处方，具有良好的保健效果。
据史料记载，山药起源于东汉《神农本草经》中的老药，长期以来一直作为药物使用，山药的主要作用是镇静和补充气阴、脾、肺和肾，例如，著名中成药六味地黄丸最重要的成分是山药，山药是一种药食同源的药物，它既可用作药物也可用作食物，因此，山药平时可以用来做粥和汤，以补脾肾。
古人认为山药具有延年益寿的功效，并对其赞不绝口，例如，山药和鸡头饭被用来煮粥，这被称为不朽粥，山药的性质相对温和，不容易引起愤怒等反应，因此，山药是一种很好的食品材料，可以用于食品和医药。
为什么很多人触摸山药时会感到痒？
首先，为什么许多人在触摸山药时必须戴手套，否则他们会感到手痒，而有些人不会？因为山药含有一种叫做皂甙的元素，这是生活中常见的过敏原，如果对它过敏的人触摸它，他们的手会发痒，甚至红肿，不过，不要太担心，去药店买一种药膏并敷上。
不同的人会有不同的症状，皮肤敏感的人甚至可能在几分钟内表现出强烈的瘙痒感，有些人可能反应缓慢，如果有过敏原，但手的茧很厚，可能没有过敏反应，
多吃山药能养胃吗？
我相信很多人都听过这句话，山药真的有滋补胃的作用，这已经被科学证实了，山药含有更多支链淀粉，比其淀粉更容易消化，因此它可以刺激人体的消化系统，减轻胃的负担，减少胃肠道问题的可能性。
此外，许多科学家在活体动物身上进行了实验，结果表明，山药可以促进胃肠粘膜上皮细胞的增殖，增加小肠粘膜的厚度，对肠胃有很多好处，因此，山药对肠胃不好的人来说是非常有益的食物。
经常吃这三种早餐，或有助于养胃
1.鸡蛋
鸡蛋富含蛋白质、微量元素、维生素和其他营养素，蛋白质含有人体必需的氨基酸，氨基酸的组成与人体氨基酸的组成相似。
煮沸的水会使鸡蛋里的蛋液变软变嫩，鸡蛋中含有的卵磷脂可以促进胃中疏水层的形成，并起到保护胃粘膜的作用，每天早餐吃一个鸡蛋有助于提高身体的免疫能力，实现对外部细菌和病毒的有效抵抗。
2.小米粥
小米本身可以抑制胃酸的分泌，同时具有健脾健胃的作用，它可以保护胃粘膜，从而改善胃肠功能，因此，小米粥有很好的养胃效果，不仅如此，小米还富含多种营养素，特别是维生素B1和维生素B2，可以消化和防止消化不良。
此外，小米粥中含有的氨基酸和铁离子可以滋阴、滋润干燥、补血，对免疫力低下、胃部不适的患者非常有帮助，此外，小米粥中还可以加入红枣、红豆和莲子，效果会更明显。
3.牛奶
牛奶含有优质蛋白质、动物膳食纤维、铁、钙和钾，它可以预防人体慢性代谢性疾病和炎症性传染病，同时可以缓解营养元素缺乏引起的贫血，中老年人每天早晨喝一杯牛奶可以补充体内钙的缺乏，这有助于提高他们的骨骼跑步能力，预防骨质疏松症的发生。
青少年在生长发育期可以开发一杯牛奶作为早餐，这有利于提高自己的精神活力和大脑运作。
经常吃山药的人或会收获5个好处
1.山药健脾益胃，山药中含有大量的淀粉酶或氧化酶，有助于脾胃系统功能的恢复，能镇静脾胃，对脾胃系统疾病有治疗作用。
2.山药能益肺止咳，山药含有滋阴润肺的物质，能益气养阴，对肺虚、久咳有较好的疗效。
3.山药还能降低血糖，虽然山药味道粘稠，但它是一种粘蛋白，可以有效降低血糖，与主食和碳水化合物相比，山药含糖量低，糖尿病患者可以吃山药来降低血糖。
4、为了延年益寿，山药中含有大量的黏液蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁的沉积，预防心脏病和血液病，达到益智、安神、延寿的效果。
5.抗肝昏迷：近年来，人们发现山药具有镇静作用，可用于预防肝昏迷。
总的来说，山药在日常生活和临床上具有丰富的营养价值和治疗效果，山药可用于临床治疗疾病。
