冬是四季中最冷的季节，始自立冬，经由小雪、大雪、冬至、小寒、大寒，阳气潜伏，生机密藏，养生的宗旨是敛阳葆阴，务必使阴阳协合。经过“秋收”的积累，“冬藏”将为来年的健康打下良好的基础，所以冬季养生就显得尤为重要。
立冬
进入冬季的第一个节气“立冬”后，天地万物的活动都趋于休止，准备蛰伏过冬，在农历上习惯将这一天作为冬季的开始。立冬是人们可以开始进补的最佳节气，冬季养生应顺应自然界闭藏之规律，以敛阴护阳为根本。在精神调养上要保持精神情绪的安宁，避免烦扰，起居上也要注意早睡晚起，保证充足的睡眠，这样都可以使体内阳气得以潜藏。立冬后的饮食调养宜少食生冷，但也不宜燥热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳、热量较高的膳食，如吃牛羊肉、乌鸡，饮豆浆、牛奶；同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏，如多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。
食疗方：参杞粥
原料：人参3-5克(或党参15-20克），枸杞15克，大枣5-10枚，粳米克，红糖适量。
制作：将人参切碎，枸杞、大枣洗干净，与粳米同入砂锅，加水适量，以文火煮粥，待粥将熟时，加入红糖，搅匀稍煮片刻即可。
用法：每日早、晚温热服食。
功效：补血、养肝、明目、益气、健脾、止泻。
应用：血虚气亏所致的头晕眼花、视物模糊、面色萎黄、神疲气短、食欲不振、便溏腹泻、手足麻木、心悸心慌、月经量少、颜色浅淡等。
小雪
小雪已逐渐开始呈现出初冬景象。此时天气一般阴冷晦暗，同时人体易患呼吸道疾病，如上呼吸道感染、支气管炎、肺炎等，应适当减少户外活动，注意增添衣物，避免阳气的消耗。此外，一派萧瑟的景象也容易影响到人们的心情，可能会出现失眠、烦躁、悲观、抑郁等现象，此时应注意调节自己的心态，保持乐观，节喜制怒，适当地活动以增强体质，多晒太阳，多听音乐。
食疗方：灵芝粥
原料：灵芝10克，杜仲15克，糯米克，冰糖适量。
制作：将灵芝、杜仲加水适量煎煮，去渣取汁，然后以药汁与糯米同入砂锅，加水适量共煮成稀粥，加入冰糖搅匀即成。
用法：每日睡觉前一小时服食。
功效：滋阴补肾、养心安神。
应用：心肾阴虚所致的腰膝酸软、心悸心烦、失眠多梦、记忆力减退，以及神经衰弱、心动过速、贫血等而属心肾阴虚者。
大雪
大雪是个比小雪更严寒的节气，是阴气最盛时期，俗话说“寒从脚下起”，脚离心脏最远，血液供应慢而少，皮下脂肪较薄，保暖性较差，因此，数九严寒脚部的保暖尤应加强。此外，大雪时的民俗，基本与小雪相同，只是更注重食补。可以多食羊肉、牛肉、狗肉、鸡肉、鹌鹑、大蒜、辣椒、生姜、香菜、洋葱、山药、桂圆、栗子及杏脯等性属温热的食物，有助于御寒。
食疗方：当归羊肉汤
原料：当归20克，炮姜12克，羊肉克。
制作：先将羊肉洗干净，切成小块，用较多的水煮汤。待羊肉熟后，取汤煎当归、炮姜服饮，同时食羊肉(拌蘸少许酱油）。
用法：佐餐食用，适量。
功效：补血、温经、散寒。
应用：血虚有寒所致的经行、产后小腹冷痛、月经后期、量少色暗、经闭不行、手足麻木不温等。
冬至
冬至是个非常重要的节气，也是一个很重要的节日，在我国有“冬至大于年”的说法。自冬至起每九天为一个小节，共分为九九八十一天，一般而言，三九是天气最冷的日子。冬至时分，生命活动开始由盛转衰、由动转静。此时更应当科学地运用养生之道，调理得当，是可以保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。冬至养生应注意精神畅达乐观，不为琐事劳神，保持快乐的心态，精神振奋；避免过度劳累，根据自身情况，调整生活节律，建立合理的生活秩序；节欲保精，欲不可纵，严格而有规律地节制性生活，是健康长寿的必要保证；进补适当，一定要有的放矢，切莫“多多益善”，避免“口舌干燥、鼻孔出血”等滋补综合征的出现。
食疗方：羊肉炖白萝卜
原料：白萝卜克，羊肉克，姜、料酒、食盐适量。
制作：白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后5-6分钟捞出羊肉，水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。
用法：佐餐食用，适量。
功效：益气补虚、温中暖下。
应用：对腰膝酸软、困倦乏力，肾虚阳痿、脾胃虚寒者更为适宜。
小寒
小寒之后，天气开始进入最寒冷的时节，人们在经过了春、夏、秋、冬近一年的消耗，脏腑的阴阳气血会有所偏衰，合理进补即可及时补充气血，抵御严寒侵袭，又能使来年少生疾病，从而达到事半功倍之养生目的。在冬令进补时应食补、药补相结合，以温补为宜。常用补药有人参、黄芪、阿胶、冬虫夏草、首乌、枸杞、当归等；食补要根据阴阳气血的偏盛偏衰，结合食物之性来选择羊肉、狗肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鳝鱼、甲鱼、鱿鱼和海虾等，其他食物如核桃仁、大枣、龙眼肉、芝麻、山药、莲子，百合、栗子等。适宜的膳食有山药羊肉汤、强肾狗肉汤、素炒三丝、丝瓜西红柿粥等，有补脾胃、温肾阳、健脾化滞，化痰止咳的作用。
食疗方：杜仲腰花
配方：杜仲15克，猪肾克，料酒、酱油、猪油、莱油、醋、葱、生姜、大蒜、花椒、白砂糖、湿淀粉、味精、精盐各适量。
制作：将猪腰对剖成两半，除去腰臊筋膜，冲洗干净，切成腰花，将杜仲放入锅内，加清水适量，熬成约50毫升药汁；将姜切成片，葱切成节，备用；用药汁的一半，加入料酒、湿淀粉和精盐，拌入腰花，再加白糖，调合均匀备用；将炒锅置武火上，倒入猪油和菜油烧至八成热时，放入花椒，投入腰花、葱、姜、蒜，快速炒散，放入味精、醋，翻炒均匀即成。
用法：佐餐食用，适量。
功效：补肝肾、壮筋骨。
应用：肝肾阳气亏虚、精血不足所致的腰膝酸痛、痿软无力、阳痿不举、遗精遗尿、夜尿频多、耳鸣眩晕、四肢关节痹痛、麻木屈伸不利；以及慢性肾炎、高血压病、性功能低下、腰肌劳损等属肾虚者。
大寒
大寒之后气温开始回升，天气虽不像冬至、小寒那样酷冷，但仍处于寒冷时期，总体特点就是寒冷、干燥，所以大寒前后最重要的调护就是保暖、保湿。尤其对老年人来说，需保暖到位以预防心脑血管病、呼吸道疾病的发生。此节气总的饮食原则是宜温热柔软，不仅是口感温热，食物的性质也要温热，可以起到健脾、暖胃、补肾的作用。大寒节气有“早喝人参黄芪汤，晚服杞菊地黄丸”的习俗。黄芪、人参有益气温阳的作用，上午服用可以固护阳气，利于阳气升发；杞菊地黄丸可以补肾滋阴，有收藏之效。
食疗方：烩鳝鱼丝
原料：鳝鱼克，红糖、菜油、酱油、湿淀粉、醋各适量。
制作：将鳝鱼用小刀剔去骨头，除去内脏、头、尾，洗干净后切成细丝，放入锅内煸炒备用，将炒锅烧热，放入菜油烧开，然后将鳝鱼丝倒入，来回翻动，后再放入酱油、醋、红糖，加水煮熟，着入湿淀粉适量即成。
用法：佐餐食用，适量。
功效：益气、健脾、消肿。
应用：脾气亏虚所致的身倦乏力、不思饮食、气短头晕、小便不利、营养不良性水肿等。
颜琼枝
十院首席科普官
医院中医科
主治医师
科普宣言：望闻问切辨百病，视听图文传健康。
主要擅长：传承颜氏内科“衡法”理论和“气血学说”，擅用中医气血理论诊治心脑血管疾病、代谢性疾病等。
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原标题：《冬季节气养生做好一个“藏”字》
